care este recomandarea Dispensarului privind consumul de ficat în timpul sarcinii?

în lumina studiilor recente, Dispensarul recomandă evitarea consumului de ficat până în a 12-a săptămână de sarcină și limitarea consumului la 75 de grame pe săptămână pentru trimestrele ulterioare. Ficatul de pui sau ficatul de porc sunt preferate deoarece conținutul lor de retinol (vitamina A preformată) este mai mic decât cel din ficatul altor animale sau pești.

ficatul animalelor sau peștilor este foarte bogat în retinol, o substanță teratogenă care crește riscul de malformații la făt dacă mama consumă prea mult. Prin urmare, femeile gravide trebuie să fie atente la consumul de ficat. Rețineți că riscul de defecte congenitale cauzate de excesul de retinol a fost observat în mai multe studii în timpul primului trimestru de sarcină, când se formează organele fătului.

după primul trimestru, consumul unei porții de ficat pe săptămână (75 g fierte), adică dimensiunea unei palme, este considerat sigur. Această cantitate poate ajuta chiar să umple nevoia de fier și vitamina A pentru femeile însărcinate, în special pentru cei cu risc de deficiență a acestor nutrienți.

ficatul de pui și de porc (tabelul conținutului de retinol al ficatului numai francez) sunt cele cu cel mai mic conținut de retinol. Deoarece retinolul este îndepărtat foarte lent de către organism, este de preferat să selectați aceste tipuri de ficat; cele de la alte animale (vițel, vită, pește etc.) conțin de obicei cantități de retinol care depășesc doza zilnică maximă recomandată.

un studiu a observat că femeile însărcinate care erau expuse riscului de deficit de vitamine și minerale (venituri mici, sarcini frecvente, sarcină multiplă sau alăptare în timpul sarcinii) aveau rezerve foarte scăzute de vitamina A. O deficiență a vitaminei A poate crește riscul de anemie maternă și riscul de efecte adverse la făt.

două riscuri legate de deficitul de vitamina A la făt au fost observate recent în studii: riscul ca rinichii să fie prea mici și riscul crescut de hernie diafragmatică congenitală (malformația diafragmei care provoacă probleme pulmonare). Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că doar două studii au făcut aceste observații: vor fi necesare mai multe pentru a confirma aceste noi date.

Dispensarul primește femeile însărcinate cu venituri mici, adesea expuse riscului de deficiențe nutriționale. Când nutriționiștii găsesc un aport deficitar de fier sau vitamina A în dieta unei femei însărcinate, pot recomanda ficat de pui sau de porc după primul trimestru, la o rată de 75 g pe săptămână sau mai puțin.

atenție: feriți-vă de produsele cu liste de ingrediente care indică prezența „ficatului de pasăre”. În spatele acestei nomenclaturi se poate ascunde ficatul de curcan, care este extrem de bogat în retinol. Alegeți produsele a căror etichetă citește”ficat de pui”.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.