James Beard nominowany Erik Anderson mianowany szefem kuchni Truss Restaurant and Bar w new Calistoga resort

Erik Anderson został mianowany szefem kuchni Truss Restaurant and Bar w Four Seasons Resort And Residences Napa Valley otwarcie w 2020 roku w Calistoga.

Anderson był ostatnio szefem kuchni w COI, restauracji dwugwiazdkowej Michelin w San Francisco.

karierę kulinarną rozpoczął w 2006 roku we francuskiej pralni, a następnie przeniósł się do Minneapolis na stanowisko w Auriga, gdzie doskonalił swoje umiejętności pod okiem szefa kuchni Douga Flickera. Po trzech latach pracy z Flickerem Anderson przyjął posadę w otwierającym zespół hotelu Ivy ’ s Porter & Frye. W 2009 roku Anderson przeniósł się do baru Tim McKee ’ s Sea Change Restaurant &, gdzie został nominowany do Nagrody James Beard Foundation i finalistą konkursu Food & Wine „People’ s Best New Chef Midwest”.

po inscenizacji w restauracji Noma w Kopenhadze, Anderson przeniósł się do siedziby Catbird w Nashville, obecnie uważanej za jedną z najbardziej przełomowych restauracji w kraju. Dostarczył tam stale rozwijające się, 14-daniowe menu degustacyjne w interaktywnym formacie i otrzymał kolejną nominację do Nagrody Fundacji Jamesa Bearda w kategorii ” Najlepsza nowa restauracja.”W 2018 roku Anderson powrócił na wybrzeże Kalifornii, gdzie objął stanowisko szefa kuchni w COI .

zdobył szereg wyróżnień, w tym tytuł jednego z Food & Wine ’ s „Best New Chefs” (2012) i Food & Wine ’ s „Best New Chef All Star” (2013), a także nagrodę Bon Appetit ’ s „Best New Restaurants in America” (2012), gq ’ s „Top Ten Best New Restaurants in America” (2012).

„Calistoga to najlepsze miejsce w kraju do gotowania i specjalne miejsce dla mnie osobiście, obfitujące w przyjaciół, których podziwiam gotowanie i rolnictwo w pobliżu” „Mieszkając w San Francisco, spędziłem weekendy w Calistoga, odkrywając inspirację i doceniając jej duszę. Z niecierpliwością czekam na stworzenie pięknej, pysznej restauracji w Truss Restaurant And Bar, która jest wyjątkowo Północna Kalifornia.”

więcej informacji na stronie fourseasons.com/napavalley/.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.