Wat is de aanbeveling van de Dispensary over het gebruik van lever tijdens de zwangerschap?

in het licht van recente studies beveelt de apotheek aan het eten van lever tot de 12e week van de zwangerschap te vermijden en de consumptie voor de volgende trimesters te beperken tot 75 gram per week. Kippenlever of varkenslever hebben de voorkeur omdat hun retinolgehalte (voorgevormde vitamine A) lager is dan dat in de lever van andere dieren of vissen.

de lever van dieren of vissen is zeer rijk aan retinol, een teratogene stof die het risico op misvormingen bij de foetus verhoogt als de moeder te veel consumeert. Zwangere vrouwen moeten daarom alert zijn op leverconsumptie. Merk op dat het risico op aangeboren afwijkingen veroorzaakt door overmaat retinol werd waargenomen in verschillende studies tijdens het eerste trimester van de zwangerschap, wanneer de organen van de foetus vormen.

na het eerste trimester wordt de consumptie van een portie lever per week (75 g gekookt), dat wil zeggen ter grootte van een palm, veilig geacht. Deze hoeveelheid kan zelfs helpen bij het vullen van de behoefte aan ijzer en vitamine A voor zwangere vrouwen, vooral voor degenen die risico lopen op een tekort aan deze voedingsstoffen.

kippen-en varkenslevers (tabel met retinolgehalte van alleen de Franse lever) zijn de levers met het laagste retinolgehalte. Omdat retinol heel langzaam door het lichaam wordt verwijderd, is het beter om deze leversoorten te selecteren; die van andere dieren (kalfsvlees, rundvlees, vis, enz.) bevat gewoonlijk hoeveelheden retinol die de maximale aanbevolen dagelijkse inname overschrijden.

in een studie werd vastgesteld dat zwangere vrouwen met een risico op vitamine-en mineralendeficiëntie (laag inkomen, frequente zwangerschappen, meerlingzwangerschap of borstvoeding tijdens de zwangerschap) zeer lage vitamine A-reserves hadden. Een tekort aan vitamine A kan het risico op maternale bloedarmoede en het risico op bijwerkingen bij de foetus verhogen.

twee risico ‘ s in verband met vitamine A-deficiëntie bij de foetus zijn onlangs in studies waargenomen: het risico dat de nieren te klein zijn en het verhoogde risico op congenitale hernia diafragmatica (misvorming van het middenrif die longproblemen veroorzaakt). Er zij echter op gewezen dat slechts twee studies deze opmerkingen hebben gemaakt: er zal meer nodig zijn om deze nieuwe gegevens te bevestigen.

de apotheek ontvangt zwangere vrouwen met een laag inkomen, die vaak risico lopen op voedingstekorten. Wanneer voedingsdeskundigen een gebrekkige inname van ijzer of vitamine A in het dieet van een zwangere vrouw vinden, kunnen ze kip-of varkenslever aanbevelen na het eerste trimester, met een snelheid van 75 g per week of minder.

waarschuwing: pas op voor producten met ingrediëntenlijsten die de aanwezigheid van “lever van pluimvee”aangeven. Achter deze nomenclatuur kan kalkoenlever, die extreem rijk is aan retinol, verbergen. Kies producten met het etiket “kippenlever”.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.