James Beard nominee Erik Andersonがnew Calistoga resortのTruss Restaurant and Barのexecutive chefに就任

2020年にカリストガにオープンしたFour Seasons Resort and Residences Napa Valleyのtruss Restaurant and Barのexecutive chefに就任しました。

アンダーソンは最近、サンフランシスコのミシュラン二つ星レストランCOIでエグゼクティブシェフを務めました。

彼は2006年にthe French Laundryで料理のキャリアを始め、その後ミネアポリスに移り、AurigaでシェフのDoug Flickerの指導の下でスキルを磨いた。 Flickerとの3年間の仕事の後、AndersonはオープニングチームHotel Ivy’s Porter&Fryeのポジションを受け入れました。 2009年、アンダーソンはティム-マッキーのシー-チェンジ-レストラン&バーに移り、ジェームズ-ビアード財団賞ノミニーとフード&ワインの”People’s Best New Chef Midwest”ファイナリストに選ばれた。

コペンハーゲンのNoma restaurantでステージングした後、アンダーソンは現在、国内で最も画期的なレストランの一つと考えられているナッシュビルのCatbird Seatに移転した。 そこで彼は進化し続ける14コースのテイスティングメニューをインタラクティブな形式で提供し、”Best New Restaurant”でジェームズ-ビアード財団賞にノミネートされた。「2018年、アンダーソンはカリフォルニアの海岸に戻り、COIのエグゼクティブシェフに就任しました。

Food&Wineの”Best New Chef”(2012年)、Food&Wineの”Best New Chef All Star”(2013年)、Bon Appetitの”Best New Restaurants in America”(2012年)、GQの”Top Ten Best New Restaurants in America”(2012年)など数々の賞を受賞している。

“カリストガは料理をするのに国内で最高の場所であり、個人的には私にとって特別な場所であり、近くで料理や農業を賞賛する友人が豊富です”とアンダーソンは述べた。 “サンフランシスコに住んでいる間、私はインスピレーションを発掘し、そのsoulfulnessを鑑賞カリストガで私の週末を過ごしました。 私はユニークな北カリフォルニアであるトラスレストランとバーで美しく、おいしい食事の経験を作ることを楽しみにしています。”

詳細については、以下のサイトを参照してください。fourseasons.com/napavalley/.

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