James Beard jelölt Erik Anderson nevezték executive chef Truss étterem és bár new Calistoga resort

Erik Anderson nevezték executive chef Truss étterem és bár a Four Seasons Resort és Residences Napa Valley megnyitása 2020-ban Calistoga.

Anderson legutóbb a COI, egy két Michelin-csillagos étterem főszakácsa volt San Franciscóban.

kulináris karrierjét 2006-ban kezdte a The French Laundry-ban, majd Minneapolisba költözött az Auriga-nál, ahol Doug Flicker séf felügyelete alatt csiszolta képességeit. Három év munka után Flicker, Anderson elfogadott egy pozíciót a nyitó csapat Hotel Ivy Porter & Frye. 2009-ben Anderson A Tim McKee ‘ s Sea Change Restaurant & bárjába költözött, ahol a James Beard Foundation Award jelöltje és a Food & Wine “People’ s Best New Chef Midwest” döntőse lett.

a koppenhágai Noma étteremben való fellépés után Anderson átköltözött a Catbird Seat-be, Nashville-be, amelyet ma az ország egyik legmegdöbbentőbb éttermének tartanak. Ott egy folyamatosan fejlődő, 14 fogásos kóstoló menüt adott interaktív formátumban, és újabb James Beard Foundation Award jelölést kapott a “legjobb új étterem” kategóriában.”2018-ban Anderson visszatért a kaliforniai tengerpartra, ahol átvette a COI ügyvezető szakácsát.

számos elismerést szerzett, többek között az Food & Wine “legjobb új szakácsok” (2012) és az Food & Wine “legjobb új Chef All Star” (2013), valamint a Bon Appetit “legjobb új éttermek Amerikában” (2012), a GQ “Top Ten Best New Restaurants in America” (2012).

“Calistoga a legjobb hely az országban, ahol főzni lehet, és egy különleges hely számomra személyesen, bőséges a barátokkal, akik csodálom a szakácsot és a szakácsot a közelben” – mondta Anderson. “Amíg San Franciscóban éltem, a hétvégéimet Calistogában töltöttem, inspirációt keresve, és értékelve annak lelkességét. Alig várom, hogy készítsek egy gyönyörű, finom étkezési élményt a Truss Restaurant and Bar-ban, amely egyedülállóan Észak-Kaliforniai.”

További információ itt található fourseasons.com/napavalley/.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.