Erik Anderson nommé chef exécutif du Restaurant et bar Truss au new Calistoga resort

Erik Anderson a été nommé chef exécutif du Restaurant et bar Truss au Four Seasons Resort and Residences Napa Valley qui ouvrira ses portes en 2020 à Calistoga.

Anderson était récemment chef exécutif au COI, un restaurant deux étoiles Michelin à San Francisco.

Il a commencé sa carrière culinaire en 2006 au The French Laundry, puis a déménagé à Minneapolis pour un poste à Auriga où il a perfectionné ses compétences sous la tutelle du chef Doug Flicker. Après trois ans de travail avec Flicker, Anderson a accepté un poste dans l’équipe d’ouverture de l’hôtel Ivy’s Porter & Frye. En 2009, Anderson a déménagé au bar Sea Change Restaurant & de Tim McKee, où il a été nommé nominé au Prix de la Fondation James Beard et finaliste du prix Food & Wine du « Meilleur Nouveau chef du Midwest ».

Après s’être installé au restaurant Noma à Copenhague, Anderson a déménagé au Catbird Seat, à Nashville, aujourd’hui considéré comme l’un des restaurants les plus novateurs du pays. Là, il a livré un menu de dégustation en constante évolution de 14 plats dans un format interactif et a reçu une autre nomination au Prix de la Fondation James Beard dans la catégorie « Meilleur nouveau restaurant ». »En 2018, Anderson est retourné sur la côte californienne où il a assumé le poste de chef exécutif chez COI.

Il a remporté une série de distinctions, notamment en étant nommé l’un des « Meilleurs Nouveaux Chefs » de Food & Wine (2012) et du « Meilleur Nouveau Chef All Star » de Food & Wine (2013) ainsi qu’en remportant les « Meilleurs Nouveaux Restaurants d’Amérique » de Bon Appetit (2012), les « Dix Meilleurs Nouveaux Restaurants d’Amérique » de GQ (2012).

« Calistoga est le meilleur endroit du pays pour cuisiner et un endroit spécial pour moi personnellement, abondant avec des amis que j’admire cuisiner et cultiver à proximité », a déclaré Anderson. « Alors que je vivais à San Francisco, j’ai passé mes week-ends à Calistoga à dénicher l’inspiration et à apprécier son âme. J’ai hâte de créer une belle et délicieuse expérience culinaire au Truss Restaurant and Bar, unique en Californie du Nord. »

Pour plus d’informations est à fourseasons.com/napavalley /.

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