Was ist die Empfehlung der Apotheke zum Verzehr von Leber während der Schwangerschaft?

Angesichts neuerer Studien empfiehlt die Apotheke, den Verzehr von Leber bis zur 12. Hühnerleber oder Schweineleber werden bevorzugt, da ihr Retinolgehalt (vorgeformtes Vitamin A) niedriger ist als der in der Leber anderer Tiere oder Fische.

Die Leber von Tieren oder Fischen ist sehr reich an Retinol, einer teratogenen Substanz, die das Risiko von Missbildungen beim Fötus erhöht, wenn die Mutter zu viel konsumiert. Schwangere Frauen müssen daher auf den Verzehr von Leber achten. Beachten Sie, dass das Risiko von Geburtsfehlern, die durch überschüssiges Retinol verursacht werden, in mehreren Studien während des ersten Trimesters der Schwangerschaft beobachtet wurde, wenn sich die Organe des Fötus bilden.

Nach dem ersten Trimester gilt der Verzehr einer Portion Leber pro Woche (75 g gekocht), dh der Größe einer Handfläche, als sicher. Diese Menge kann sogar dazu beitragen, den Bedarf an Eisen und Vitamin A für schwangere Frauen zu decken, insbesondere für diejenigen, bei denen das Risiko eines Mangels an diesen Nährstoffen besteht.

Hühner- und Schweineleber (Tabelle des Retinolgehalts der Leber Französisch nur) sind diejenigen mit dem niedrigsten Retinolgehalt. Da Retinol vom Körper sehr langsam entfernt wird, ist es vorzuziehen, diese Leberarten auszuwählen. die von anderen Tieren (Kalbfleisch, Rindfleisch, Fisch usw.) enthalten in der Regel Mengen an Retinol, die die maximal empfohlene Tagesdosis überschreiten.

In einer Studie wurde beobachtet, dass schwangere Frauen, bei denen das Risiko eines Vitamin- und Mineralstoffmangels bestand (geringes Einkommen, häufige Schwangerschaften, Mehrlingsschwangerschaft oder Stillen während der Schwangerschaft), sehr geringe Vitamin-A-Reserven aufwiesen. Ein Mangel an Vitamin A kann das Risiko einer mütterlichen Anämie und das Risiko von Nebenwirkungen beim Fötus erhöhen.

Kürzlich wurden in Studien zwei Risiken im Zusammenhang mit einem Vitamin-A-Mangel beim Fötus beobachtet: das Risiko, dass die Nieren zu klein sind, und das erhöhte Risiko einer angeborenen Zwerchfellhernie (Fehlbildung des Zwerchfells, die Lungenprobleme verursacht). Es sollte jedoch beachtet werden, dass nur zwei Studien diese Beobachtungen gemacht haben: Es werden weitere erforderlich sein, um diese neuen Daten zu bestätigen.

Die Apotheke empfängt schwangere Frauen mit niedrigem Einkommen, bei denen häufig das Risiko von Mangelernährung besteht. Wenn Ernährungswissenschaftler eine unzureichende Aufnahme von Eisen oder Vitamin A in der Ernährung einer schwangeren Frau feststellen, können sie Hühner- oder Schweineleber nach dem ersten Trimester mit einer Rate von 75 g pro Woche oder weniger empfehlen.

Warnung: Vorsicht vor Produkten mit Zutatenlisten, die auf das Vorhandensein von „Geflügelleber“ hinweisen. Hinter dieser Nomenklatur kann sich Putenleber verstecken, die extrem reich an Retinol ist. Wählen Sie Produkte, deren Etikett „Hühnerleber“ lautet.

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