James Beard kandidát Erik Anderson jmenován výkonným šéfkuchařem Truss restaurace a baru v new Calistoga resort

Erik Anderson byl jmenován výkonným šéfkuchařem Truss restaurace a baru ve Four Seasons Resort And Residences Napa Valley, který se otevřel v roce 2020 v Calistoga.

Anderson byl naposledy výkonným šéfkuchařem ČOI, dvou michelinské restaurace v San Franciscu.

svou kulinářskou kariéru zahájil v roce 2006 ve francouzské prádelně, poté se přestěhoval do Minneapolisu na pozici v Aurigě, kde zdokonalil své dovednosti pod vedením šéfkuchaře Douga Flickera. Po třech letech práce s Flickerem přijal Anderson pozici v úvodním týmu hotelu Ivy ‚ s Porter & Frye. V 2009, Anderson se přestěhoval do Tim McKee ‚ s Sea Change Restaurant & Bar, kde byl jmenován nominovaným na cenu James Beard Foundation a Food & finalista vína „People‘ s Best New Chef Midwest“.

po představení v restauraci Noma v Kodani se Anderson přestěhoval do sídla Catbird v Nashvillu, které je nyní považováno za jednu z nejpropracovanějších restaurací v zemi. Tam vydal stále se vyvíjející, 14-chodové degustační menu v interaktivním formátu a získal další nominaci James Beard Foundation Award za “ nejlepší novou restauraci.“V roce 2018 se Anderson vrátil na pobřeží Kalifornie, kde převzal funkci výkonného šéfkuchaře v ČOI.

získal řadu ocenění, včetně toho, že byl jmenován jedním z potravin & víno je „nejlepší noví kuchaři“ (2012) a jídlo & víno je „nejlepší nový šéfkuchař All Star“ (2013), stejně jako sbírání Bon Appetit je „nejlepší nové restaurace v Americe“ (2012), GQ je „deset nejlepších nových restaurací v Americe“ (2012).

„Calistoga je nejlepší místo v zemi, kde se vaří, a zvláštní místo pro mě osobně, bohaté na přátele, které obdivuji vaření a zemědělství v okolí,“ řekl Anderson. „Zatímco jsem žil v San Franciscu, trávil jsem víkendy v Calistogě objevováním inspirace a oceňováním její oduševnělosti. Těším se na vytvoření krásné, lahodný kulinářský zážitek v Truss Restaurant And Bar, který je jedinečně Severní Kalifornie.“

pro více informací je na fourseasons.com/napavalley/.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.